Preparação

Cozinhar o esparguete de acordo com as instruções da embalagem.

Cortar o pimento pontiagudo em anéis.

Cortar grosseiramente o alho e o manjericão. Colocar a rúcula e o azeite virgem num copo doseador e misturar até se obter um pesto grosseiro. Tempere com sal e pimenta.

Escorra a massa e misture uniformemente com o pesto. Adicionar o espinafre de modo a que encolha com o calor da massa.

Aquecer uma colher de sopa de azeite numa frigideira e fritar as almôndegas com pimento pontiagudo durante 5 minutos até ficarem douradas e cozidas.

Misturar com a massa e deitar em pratos.